?
大紅袍,是中國茗苑中的奇葩,素有“茶中狀元”之美譽,乃巖茶之王,堪稱國寶,產于福建省武夷山,以精湛的工作特制而成。成品茶香氣濃郁,滋味醇厚,有明顯“巖韻”特征,飲后齒頰留香,被譽為“武夷茶王”。大紅袍茶樹為灌木型,為千年古樹,九龍窠陡峭絕壁上僅存4株,產量稀少,被視為稀世之珍。
因為它的珍貴性,很多人自詡愛喝大紅袍,事實上你真的會喝嗎?錯誤的喝法只會是俗人做的事情!今天小編就給大家科普下大紅袍的真正喝法。
大紅袍的兩種泡法:第一是:壺泡法,第二是:杯泡法。浸泡時間,依照泡飲者的習慣和愛好,應適當調節(jié)茶量、水量、清溫度水沖泡和適宜品飲方法才能達到理想的效果。
第一【茶量】:以容器(蓋杯或者壺)大小而定,一般為容器量的半數(shù)量。
第二【水量】:以茶量為準,一般一克茶葉,需要的水量是【20-25】毫升水。
第三【水溫】:應達到初沸98℃以上,特別是第一道沖泡。
第四【浸泡時間】:第一次是10秒左右,第二次是30秒左右,第三次是50秒較適宜,優(yōu)質武夷巖茶可以沖泡六次以上。(沖泡時間只是參考,依照各人的口味而定,原則就是,要快出水,不能久浸。)
大紅袍沖泡方法:應注意沸水高沖,到略高容器面,刮去壺或者杯表面泡沫,然后蓋好分杯應低斟,可減少茶香飄逸。
備器:對于大多數(shù)烏龍茶來說,基本上都適合蓋碗和紫砂壺沖泡。
潔具:這一環(huán)節(jié)對于大紅袍來說非常重要,首先是必須把沖泡器(蓋碗或紫砂壺)內外沖洗干凈,而且必須熱透,經(jīng)過幾次用心的試驗,這都很好完成。
賞茶:無論是沖泡者還是品飲者此時都應該認真地看看這個茶的外形,色澤,包括干茶的香氣。當然,此時香氣尚不能很好地表現(xiàn)出來。那么通過下面的步驟就可以聞到大紅袍的迷人香氣了。
置茶:置茶時,動作要快,盡可能地保持沖泡器的溫度。
洗茶:大紅袍的外形不像鐵觀音那么緊結,所以這個洗茶過程可以簡單一些。入水之后,就可以馬上把洗茶水倒出來。還是不建議倒入公道杯中,然后分入品茗杯的做法。
沖泡:在巖茶的沖泡中,高沖顯得非常重要。高沖時,最好讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來。沖水后大約十五秒中即倒茶(利用這時間將溫杯水倒回池中)。
出湯分杯:把茶湯均勻地倒入各聞香杯中,不用公道杯,直接倒入聞香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依舊,第三泡倒?jié)M。于是茶香溢滿茶室,那味道甚是醉人!